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本文目录
干鱼肚的家常做法
1.
原料
蜜枣200克 ，姜片50克 ，家常家常枸杞50克 ，做法做法猪骨400克，大全
鱼肚200克 ，鱼肚鱼肚盐5克 。家常家常
方法/步骤
猪骨穿过水面 ，做法做法当水沸腾时 ，大全捞出 。鱼肚鱼肚
2.
所需的家常家常材料如图所示
3.
将过水后的猪骨,蜜枣,姜片和枸杞放进锅中 ，用大火煮沸后调小火继续熬一个小时左右 。做法做法
4.
鱼肚泡发过水后，剥去最外层（外层可用来炒菜 ，内层可用来煲汤）
5.
内层鱼肚如图所示 ，把它切成条状 。
6.
猪骨熬够一个小时后再将鱼肚倒入锅中 ，用小火熬40分钟-60分钟左右 。
7.
最后加5克的盐，就可以享用碗了！
鱼肚汤最好吃的十种做法
原料：鲜鱼肚300克 ，芹菜150克，青蒜苗100克 。
调料 ：葱1段、姜一块、蒜两瓣 、老油一勺 、酱油一勺 、豆瓣一勺 、白糖10克 、胡椒少许、干辣椒2个 、花椒6粒 。
制作 ：
1 、将鱼肚清洗干净 ，用姜、葱、盐 、料酒码味 ，氽水备用 。
2 、芹菜段加蒜苗炒熟垫底 。
3 、锅中下老油炒姜 、蒜 、豆瓣，加高汤烧开，下入鱼肚 ，放酱油、白糖 、胡椒粉调味 ，将鱼肚烧入味 ，出锅即可 。
4 、锅中下老油 ，炒干辣椒 、花椒 ，浇在煮好的鱼肚上即成。
鱼肚最正宗的做法
主料:鱼腹皮1张 ，鱼鳔1块
辅料:黑木耳适量 ，干黄花菜适量 ，红椒1个 ，葱5克，姜5克 ，老抽5克 ，蒸鱼豉油适量，料酒10克 ，豆瓣酱适量，醋5克，白糖2克 ，色拉油适量
步骤1
材料 ：处理好的鱼腹皮 ，黑木耳和黄花菜用冷水泡发洗净，红辣椒和葱切小粒 ，姜切片
步骤2
调汁 ：将2匙蒸鱼豉油 、1匙老抽 、1匙料酒 、1/2匙糖调成料汁备用
步骤3
锅热后放入油 ，将鱼腹皮朝下中火煎 ，煎时不要翻动 ，可将锅中的油浇到鱼肉上
步骤4
煎至鱼肉变色 ，鱼腹皮变成金黄色时 ，放入姜片和葱粒，煎出香味 ，倒入调料汁 ，加入温水刚没过鱼肉
步骤5
下入黄花菜和黑木耳 ，扒入汤中 ，小火慢炖 ，炖时可将汤汁浇在鱼上
步骤6
待汤汁即将收干时 ，沿锅边淋一圈醋 ，撒入红辣椒料和葱段即可
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